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04/19/2021
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Ensalada de quínoa, pollo y almendras

Receta Un plato saludable, lleno de proteínas. Ideal para incluir en la dieta de deportistas y adolescentes. Rinde 2-3 porciones Ingredientes • Quinoa, ½ taza • Sal y pimienta, a gusto • Aceite de oliva, 2 cdas • Vinagre de vino

Receta

Un plato saludable, lleno de proteínas. Ideal para incluir en la dieta de deportistas y adolescentes. Rinde 2-3 porciones

Ingredientes

• Quinoa, ½ taza
• Sal y pimienta, a gusto
• Aceite de oliva, 2 cdas
• Vinagre de vino o manzana, 1 cda
• Pechuga de pollo, 1
• Almendras tostadas, ½ taza
• Perejil, a gusto

Elaboración

Enjuagar la quinoa con abundante agua fría. Repetir la operación dos veces; colar y reservar.
Cocinar la quinoa en dos veces su volumen de agua caliente, como si fuese arroz.
Agregar una pizca de sal en el agua hirviendo. Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la quinoa esté cocida, unos 15 a 20 minutos. Destapar y dejar enfriar.
Mientras se cocina la quinoa, saltear el pollo, previamente cortado en tiras, en una sartén con aceite o rocío vegetal.
Reservar.
Agregar lentamente a la quinoa el aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto.
Añadir las tiras de pollo cocidas previamente y las almendras.
Espolvorear con perejil.
Servir tibio o a temperatura ambiente.

Opiniones
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