06/18/2019
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Quiénes inventaron la pizza

Gastronomía italiana   Quienes inventaron la pizza fueron los napolitanos, los habitantes de la ciudad italiana de Nápoles; con casi toda probabilidad. Ellos fueron los que a una base de masa horneada con queso y algún

Gastronomía italiana

 

Quienes inventaron la pizza fueron los napolitanos, los habitantes de la ciudad italiana de Nápoles; con casi toda probabilidad. Ellos fueron los que a una base de masa horneada con queso y algún ingrediente adicional, añadieron el tomate.

Si entendemos la pizza más elemental como una masa horneada con tomate, queso y algún otro ingrediente adicional, sin llegar a las recetas actuales rebosantes de un buen montón de alimentos más, podríamos decir casi sin temor a equivocarnos que quienes la inventaron fueron los napolitanos.

Una de las teorías más plausibles y aceptadas explica que en los barrios más populares de la ciudad italiana, en torno al siglo XVIII, un alimento conocido en la actualidad como «pizza blanca» evolucionó hasta la pizza más básica con la adición de tomate, un fruto que hasta poco antes era considerado pernicioso.

Los vendedores de esta elaboración tradicional hecha con una base de pan, aceite de oliva, ajo y perejil, habrían sido sus inventores gracias a una rivalidad. Visto que sus directos competidores, los vendedores de espaguetis, habían dado el paso de añadir tomate a su pasta, les siguieron. Seguía la masa, el queso, ingredientes adicionales varios y se añadía esa baya roja llegada desde América.

Sin imaginárselo, en Nápoles habrían inventado uno de los platos más globales e internacionales de la historia. Evolucionando una receta entonces solamente consumida por las gentes más humildes, heredera de alimentos antediluvianos preparados por pueblos antiguos como el griego, el persa o el romano, habrían alumbrado una preparación que daría literalmente la vuelta al mundo. Quedándose en todos y cada uno de los lugares por los que pasó, pasa y pasará. Adaptándose a las culinarias locales, evolucionando en todas direcciones gracias a su gran versatilidad.

 

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2 COMENTARIOS
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